Temps de préparation : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tomates
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Thym
Préparation et cuisson
Couper les tomates, courgettes et aubergines en rondelles.
Utilisez un plat à four en terre, avec des rebords assez hauts. Monter votre tian en positionnant les tranches le plus droit possible. Pour un bel effet visuel, alterner les légumes : tomate/courgette/tomate/aubergine etc…Démarrer et terminer chaque rangée par une rondelle de tomate.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer de deux tours de poivre du moulin. Saupoudrer de thym.
Enfournez à 175° pendant 1h à 1h30. Les légumes doivent être confits.
Dressage
Présenter le plat sur la table, servir. Vous pouvez également le préparer en petits plats de terre individuels.
Le petit plus du chefPréparer le tian la veille, laisser reposer au frais une nuit et réchauffer environ 20 à 30 mn à four moyen avant de servir.
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ACCORD METS-VIN
pour cette recette Dourthe N°1
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Dourthe N°1
Bordeaux Rosé
Ce plat d’été par excellence, aux accents de soleil et de sud, s’accordera parfaitement avec un Dourthe N°1, Bordeaux Rosé aux notes fraîches et fruitées. ~ Lire la suite |