Temps de préparation : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tomates
  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin
  • Thym

Préparation et cuisson

Couper les tomates, courgettes et aubergines en rondelles.

Utilisez un plat à four en terre, avec des rebords assez hauts. Monter votre tian en positionnant les tranches le plus droit possible. Pour un bel effet visuel,  alterner les légumes : tomate/courgette/tomate/aubergine etc…Démarrer et terminer chaque rangée par une rondelle de tomate.

Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer de deux tours de poivre du moulin. Saupoudrer de thym.

Enfournez à 175° pendant 1h à 1h30. Les légumes doivent être confits.

Dressage

Présenter le plat sur la table, servir. Vous pouvez également le préparer en petits plats de terre individuels.

Le petit plus du chef

Préparer le tian la veille, laisser reposer au frais une nuit et réchauffer environ 20 à 30 mn à four moyen avant de servir.

 

 
ACCORD MET-VIN
pour cette recette
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Bordeaux Rosé

Ce plat d’été par excellence, aux accents de soleil et de sud, s’accordera parfaitement avec un Dourthe N°1, Bordeaux Rosé aux notes fraîches et fruitées.

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