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ベンチマークを打ち立てる



Un pied de vigne

テロワールを改めて知る

新たなベンチマークを打ち立てる、それはつまり、ドゥルト社所有のシャトーそれぞれの土壌表層および下層を精緻に分析し、テロワールを改めて知ることでもあります。第三者機関の協力を得て実施されたテロワール調査によって、各ワイナリーに関する詳細マッピングデータが作成されました。それらの情報は、区画ごと、またはさらに細分化されたマイクロ区画ごとの最適な栽培管理方針(台木およびブドウ品種の選択、保水状況に応じた適正な栽培作業、区画別収穫など)を選択・導入する際に役立てられています。

Une grappe

さらなる高みを目指して

新たなベンチマークを打ち立てる、それはつまり、品質向上をメゾン・ドゥルトの基本理念に据え、さらなる高みを目指すことでもあります。最新のブドウ栽培技術の査定と実験プログラム。果実搬入、醸造および育成・熟成に使用する機材の継続的性能テスト。社内独自の、あるいは技術研究に携わる第三者機関との提携のもとで実施する、樽製造企業およびコルク製造企業に関する調査研究。... ドゥルト社のワイナリーでは、それぞれが属するアペラシオンが定める基準以上の厳しい基準を課した生産に取り組んでいます。

Un vignoble

自然環境を取り戻す

新たなベンチマークを打ち立てる、それはつまり、自然環境を取り戻し、ドゥルト社所有のワイナリーおよびパランピュイール市の生産設備において、環境保全を意識した方針を実践することでもあります。合理的(レゾネ)農法の各種スペックに応じた栽培法の採用、化学肥料の撤廃、農薬の使用削減、化学物質を含む除草剤の使用量低減あるいは撤廃を目的とした耕耘作業、水およびエネルギーの節約。



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