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Château Pey La Tour – Réserve du Château
AOC Bordeaux Supérieur
Pey La Tour Réserve du Château est le premier vin de la propriété. C’est une référence de grand vin abordable, exprimant les qualités des plus grands terroirs du Château. Les éloges de la presse et des clients placent ce Bordeaux Supérieur au-delà de son appellation. Ses vins sont séduisants, pleins et profonds, dotés d’une belle aromatique sur les fruits rouges juteux.
Notes de dégustation
La couleur est grenat, profonde. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs. La bouche, ronde et équilibrée, est portée par des tanins onctueux enrobés d’une chair dense. L’ensemble s’achève avec beaucoup de douceur sur une longue finale aromatique.
Le millésime
L’hiver est marqué par des précipitations largement supérieures à la moyenne trentenaire et des températures particulièrement douces, favorisant un débourrement précoce et très homogène. Le printemps, pluvieux et assez frais, ralentit le cycle végétatif. Relative du fait des températures fraîches, la pression sanitaire est bien maitrisée grâce à lavigilance sans faille de nos équipes. Plutôt tardive, la floraison se déroule globalement sous de bonnes conditions. Les températures remontent enfin en été. L’amplitude thermique de la deuxième quinzaine d’août est très favorable à la synthèse des arômes et polyphénols. Accélérée par les précipitations en fin de mois, la véraison est très homogène. Début septembre, le potentiel qualitatif est déjà très encourageant. La maturité est homogène, la dégustation des baies montre des raisins bien aromatiques, des tanins présents et élégants et un bel équilibre entre sucres et acidité, laissant présager un millésime harmonieux et fruité.
Assemblage
- 93% Merlot
- 7% Cabernet Sauvignon
Mets & vins
Il accompagne à merveille les viandes rouges (filet mignon de boeuf, d'agneau rôti, paupiettes de veau forestières), volailles à chair blanche et brune (poulets fermiers, magret de canard au vinaigre de framboise...).
