Les Parcellaires de Dourthe
Mise en lumière d’une sélection de parcelles
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Mise en lumière d’une sélection de parcelles
Les Parcellaires de Dourthe naissent à Bordeaux et détournent les codes d’une terre d’assemblage.
Chaque cuvée raconte l’histoire d’un sol, d’un microclimat, d’un cépage, de vignerons passionnés par leur terroir et soucieux d’en révéler le caractère avec précision et humilité : le goût de l’endroit poussé à son paroxysme.
Nous avons entrepris une démarche innovante de sélection parcellaire pour créer des cuvées confidentielles et uniques, issues de nos propriétés.Valentin Jestin
Infos clés
92/100
Decanter
10
Lots dégustés
2500
Bouteilles de chaque cuvée
3 parcelles
Sémillon 54
Peykem
La Gravière
3 cépages
Sémillon
Cabernet-sauvignon
Cabernet franc
AUX ORIGINES DU PROJET
Dans une quête permanente d’innovation, nous avons créé un groupe d’expérimentation, le Lab, au sein duquel nous souhaitons réfléchir collectivement aux vins de Bordeaux de demain. C’est là que la réflexion du parcellaire a commencé à mûrir.
Nos responsables de propriété ont identifié des parcelles à forte personnalité, les plus à même de procurer une émotion en révélant le caractère d’un cépage sur un sol bien identifié et dans un lieu délimité. Après de nombreuses dégustations, les plus belles compositions de sol et de cépage ont été retenues pour créer Les Parcellaires de Dourthe.
L'élevage en amphore privilégié
Nous avons choisi de vinifier et d’élever ces cuvées principalement en amphore, pour favoriser la micro oxygénation afin de révéler avec encore plus de pureté et d’éclat le goût du terroir, sans aucun autre apport extérieur.
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