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Château Pey La Tour – Réserve du Château
Pey La Tour Réserve du Château est le premier vin de la propriété. C’est une référence de grand vin abordable, exprimant les qualités des plus grands terroirs du Château. Les éloges de la presse et des clients placent ce Bordeaux Supérieur au-delà de son appellation. Ses vins sont séduisants, pleins et profonds, dotés d’une belle aromatique sur les fruits rouges juteux.
Notes de dégustation
Robe dense aux nuances grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de mûre, d’épices. La bouche ronde, de belle ampleur, est portée par de jolis tanins présents mais soyeux. L’ensemble est très harmonieux, équilibré, savoureux, joliment porté en finale par la fraîcheur du cabernet sauvignon.
Le millésime
2021 restera dans nos mémoires de vignerons comme un millésime particulièrement exigeant. A un hiver doux et pluvieux, succède un printemps froid touché par quatre épisodes de gel dévastateurs. L’été ne semble pas vouloir s’installer, il est dominé par la fraîcheur et la pluie, recensant le plus faible déficit hydrique des 20 dernières années. Une fenêtre de 4 semaines de temps sec et ensoleillé en fin d’été permet cependant une bonne maturation phénolique et une concentration en anthocyanes. Les vendanges sont tardives et ponctuées de courts épisodes pluvieux.
2021 s’inscrit dans la lignée des millésimes classiques à Bordeaux, véritable clin d’œil aux équilibres d’antan.
Assemblage
- 72% Merlot
- 21% Cabernet Sauvignon
- 4% Petit Verdot
- 3% Cabernet Franc
Mets & vins
Il accompagne à merveille les viandes rouges (filet mignon de boeuf, d'agneau rôti, paupiettes de veau forestières), volailles à chair blanche et brune (poulets fermiers, magret de canard au vinaigre de framboise...).

