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Château Pey La Tour
AOC Bordeaux
Château Pey La Tour offre une belle robe de couleur grenat et un nez envoûtant de fruits rouges mûrs. Il est composé de merlot, de cabernet-sauvignon et de cabernet Franc. Souple et remarquablement bien équilibré, il révèle une belle persistance aromatique. Château Pey La Tour possède incontestablement les qualités d’un grand Bordeaux, avec beaucoup d’harmonie dès sa jeunesse.
Notes de dégustation
Château Pey La Tour 2021 présente une jolie robe rubis aux reflets grenat. Le nez riche développe des arômes de fruits mûrs, frais (framboises et mûres fraîches). Après une attaque ronde, le vin développe une bouche gourmande, aromatique, aux tannins délicats. L’ensemble bien équilibré s’achève sur des notes fruitées et une finale savoureuse et rafraîchissante.
Le millésime
2021 restera dans nos mémoires de vignerons comme un millésime particulièrement exigeant. A un hiver doux et pluvieux, succède un printemps froid touché par quatre épisodes de gel dévastateurs. L’été ne semble pas vouloir s’installer, il est dominé par la fraîcheur et la pluie, recensant le plus faible déficit hydrique des 20 dernières années. Une fenêtre de 4 semaines de temps sec et ensoleillé en fin d’été permet cependant une bonne maturation phénolique et une concentration en anthocyanes. Les vendanges sont tardives et ponctuées de courts épisodes pluvieux. 2021 s’inscrit dans la lignée des millésimes classiques à Bordeaux, véritable clin d’œil aux équilibres d’antan.
Assemblage
- 79% Merlot
- 16% Cabernet Sauvignon
- 4% Petit Verdot
- 1% Cabernet Franc
Mets & vins
A boire jeune, en accompagnement de charcuteries (terrine de lapin, foie de volaille), de viandes rouges ou blanches (rôti de boeuf, petit salé aux lentilles), de volailles, de gratins de viandes et de légumes, de fromages.
