Château Pey La Tour - Bordeaux Rouge

Sur une vigne en avance de près de deux semaines, le gel a inégalement affecté le vignoble du Château Pey la Tour : si une partie importante du vignoble n’a pas souffert, certaines parcelles plus exposées ont été durement touchées, nécessitant une gestion au cas par cas des travaux en vert.

Sur les vignes non gelées, la fleur est homogène. Les températures modérées d’août et de septembre, avec des nuits fraîches, assurent une bonne concentration de matière et la préservation de la fraîcheur lors de la maturation précoce des baies.  

Nous abordons le 18 septembre, sereinement, des vendanges qui comptent parmi les plus précoces des 20 dernières années sur ce terroir argileux habituellement tardif. Les merlots, majoritaires, associés aux cabernets-sauvignons et cabernets francs, offrent des vins intenses, ronds, pleins, bien structurés. 

5% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon, 90% Merlot

Le premier semestre 2016 s’est révélé particulièrement pluvieux et doux, constituant d’excellentes réserves hydriques qui s’avèreront fort utiles au vignoble par la suite. En effet le soleil s’installe durablement dès la mi- juin avec une météo très sèche jusqu’à la fin des vendanges. Ces bonnes réserves en eau associées à des températures sans excès le jour mais très fraîches les nuits, contribuent au développement favorable du fruit et de ses arômes lors de la maturation.

Les vendanges du merlot, largement majoritaire, s’étalent tranquillement jusqu’au 16 octobre. Il livre couleur intense et tanins veloutés. Cabernet-sauvignon et cabernet franc, vendangés tardivement le 19 octobre, sont denses et structurés. Ils tirent pleinement parti du bel été indien.

La robe est d’un rubis éclatant. Le nez riche développe des arômes de fruits frais et mûrs. Très plaisant dès son attaque grâce à sa belle rondeur, le vin développe une bouche dense où finesse et fraîcheur s’allient aux notes fruitées. La dégustation s’achève sur finale longue et savoureuse.

90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Après un hiver frais, le débourrement a été précoce : nous avons aperçu les premières pointes vertes dès le 31 mars. La sortie, homogène, a été suivie dès fin mai d’une belle floraison qui s’est déroulée sous d’excellentes conditions climatiques. Ce beau départ est confirmé par un été chaud et sec, qui a permis de maintenir un très bon état sanitaire tout au long de l’année. Sur ce vignoble ancien, les vignes, bien implantées sur leur terroir argilo-calcaire, n’ont pas souffert du manque d’eau de la première partie de l’été. Après les pluies de début août, la véraison s’est parfaitement bien déroulée. Les raisins se sont avérés sains, et nous avons abordé les vendanges dans des conditions idéales, avec près de dix jours d’avance, étalant la récolte sur trois semaines pour attendre la maturité parfaite des cabernets.

La robe est grenat profond. Le nez, complexe, développe des arômes de fruits frais, mûrs. Rond et plaisant dès l’attaque, ce vin offre une bouche à la jolie matière dense. Finesse et fraîcheur s’équilibrent sur des notes fruitées , épicées évoluant sur une agréable longueur savoureuse.

5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 90% Merlot

Après un début d’année prometteur, l’été maussade ralentit le début de maturation. L’inquiétude se dissipe à la fin août, avec l’arrivée d’une météo exceptionnelle et durable. La qualité de ce millésime doit beaucoup à la superbe arrière-saison, mais elle n’atteindrait pas ce niveau sans l’énorme travail réalisé dans le vignoble en amont pour assurer le parfait état sanitaire et la beauté du fruit. L’été indien installé durablement dès les premiers jours de septembre donne toutes ses chances au merlot dominant, puis aux cabernet sauvignon et cabernet franc de murir à leur rythme. C’est avec une sérénité retrouvée que les vendanges débutent le 2 octobre pour s’achever le 23 octobre, sous une météo idéale, procurant fruit, concentration et équilibre aux différents lots. 

Ce vin présente une robe rubis intense, un nez plaisant de petits fruits rouges, de fraise. L’attaque est charnue, souple. La bouche évolue sur une finale toute en rondeur, portée par la pureté du fruit de ce Pey La Tour très gourmand.

90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Freinée par la fraîcheur, la fleur a démarré tardivement à Pey La Tour, et la pluie de fin juin sur le Merlot, largement majoritaire, a induit coulure et millerandage, affectant prématurément le volume de récolte. L’été chaud et sec a vu la maturation s’enclencher tardivement, dans de bonnes conditions. Grâce à une parfaite maîtrise du vignoble - de l’état sanitaire, contrôle de la vigueur, tri des grappes hétérogènes avant les vendanges - la situation en septembre est stabilisée. La récolte a débuté le 2 octobre, le retour d’un temps instable bousculant nos prévisions. Cependant le bon état sanitaire au vignoble, et une adaptation quotidienne des plans de récolte ont permis de ramasser rapidement et dans de bonnes conditions sanitaires.

Jolie robe rubis dense. Le nez frais est marqué par des arômes de fruits noirs. La bouche assez complexe est joliment fruitée, pleine, avec une structure souple et agréable d’une certaine longueur. Un joli vin bien équilibré. 

90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon

Après un printemps relativement frais, juillet et août ont été extrêmement favorables, avec de très beaux ensoleillements sans chaleur excessive. Les effets d’un manque de pluies persistant sont modérés par la nature argileuse du terroir de Pey la Tour et le travail dans la vigne qui limite les évaporations. La fraîcheur importante des nuits jusqu’aux vendanges permet à la vigne de récupérer, tout en favorisant une bonne maturation aromatique et phénolique. Elle préserve également une acidité naturelle. Les baies gorgées de jus et d’aromes donnent des moûts d’une fraîcheur remarquable. Ces beaux équilibres renforcent le ‘croquant’ d’un fruit juteux.

Il présente une belle couleur grenat. Le nez est marqué par les fruits rouges, accompagnés d'une note poivrée. Souple et remarquablement bien équilibré, ce vin révèle une belle persistance aromatique. Il a incontestablement les qualités d'un grand Bordeaux, avec beaucoup d'harmonie dans sa jeunesse, ou après deux à quatre années de garde en bouteille.

84% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc