Promesse de Dourthe
AOC Blaye - Côtes de Bordeaux
Promesse de Dourthe est le résultat d’une étroite collaboration entre nos oenologues et nos partenaires vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux, afin d’identifier les parcelles de vignes cultivées en agriculture biologique les plus propices à une qualité du fruit optimale. Avant la fermentation alcoolique, nous avons réalisé une macération pré-fermentaire à froid afin de produire un vin élégant, avec du fruit frais dominant. L’élevage en cuve inox avec plusieurs soutirages a permis d’affiner le vin en favorisant la formation d’arômes complexes et de tannins souples et bien intégrés. Nous avons ensuite attendu avec impatience mais détermination le bon moment pour sortir cette cuvée à son apogée de dégustation.
Vinification & Elevage
Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées avec macération pré-fermentaire à froid.
Élevage en cuve inox.
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Ce vin présente une belle robe rubis foncé, un nez gourmand de fruits frais. L’attaque est souple et offre des arômes de fraises et de cerises noires, soutenus par une trame tannique onctueuse. En bouche, le vin en parfaite harmonie évolue sur une finale tout en rondeur, portée par la pureté du fruit.
Assemblage
100% Merlot
