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Château La Garde Blanc
AOC Pessac-Léognan
Château La Garde Pessac-Léognan Blanc est issu d’une production confidentielle. Planté sur une veine de calcaire profond, le sauvignon blanc est majoritaire dans l’assemblage. Il confère au Château La Garde une précision aromatique rare, un caractère minéral et ciselé, soutenu par une très belle longueur. Le Sémillon complète parfaitement l’assemblage en apportant amplitude, équilibre et gourmandise à l’ensemble.
Notes de dégustation
Le nez, très expressif, est porté par une large palette d’agrumes (citron, pomelo). La bouche est vive et puissante dès l’attaque, avec une belle densité et une énergie marquée. Les amers, fins et structurants, apportent relief et allonge. L’ensemble reste parfaitement équilibré, entre fraîcheur, tension et intensité aromatique. La finale, longue et saline, prolonge cette sensation de précision et d’éclat. Un blanc à la fois puissant, ciselé et très élégant.
Le millésime
Né d’un hiver doux et sec, le millésime 2025 débute sous des auspices favorables. Le débourrement se déroule dans d’excellentes conditions, préservant le potentiel du vignoble malgré une fertilité naturellement faible suite à 2024. Après un épisode pluvieux à Pâques, une dynamique chaude et sèche s’installe dès le mois de mai. La floraison, précoce et très homogène, s’installe autour du 23 mai et conduit à une nouaison de grande qualité. Dans l’appellation, des précipitations légèrement plus abondantes en mai et juin qu’ailleurs en Gironde limitent le stress hydrique. Les contraintes modérées avant la véraison, observée le 27 juillet, favorisent la synthèse des polyphénols et un fort potentiel tannique. La première quinzaine d’août, très chaude, accélère les maturités. Les blancs sont récoltés entre le 19 et le 27 août, préservant de beaux équilibres.
Assemblage
- 91% Sauvignon blanc
- 9% Sémillon
Mets & vins
Ce vin accompagne parfaitement les crustacés (noix de Saint Jacques cuites en coquilles ou poelées, brochettes de gambas au miel, ravioles aux crevettes), les poissons grillés ou en sauce (cabillaud en papillotte, filet de turbot aux poireaux, bar grillé), les viandes blanches (veau, lapin), les fromages à pâte dure (Abondance, Comté, Beaufort, Mousseron, Parmesan...).
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